Najważniejsze noże do mięsa

Krojenie mięsa i dzielenie go na mniejsze części to prawdziwe wyzwanie nie tylko dla każdego szefa kuchni, ale również amatora gotowania. Aby zatem poradzić sobie z każdym rodzajem mięsa, warto zaopatrzyć się w odpowiednie noże gerlach, przy pomocy których będzie można poradzić sobie nawet z twardymi kośćmi. Jakich zatem noży gerlach do mięsa nie powinno zabraknąć w kuchni?

Nóż do trybowania

Wprawdzie nazwa tego noża wielu osobom nic nie mówi, jednak warto wiedzieć o tym, iż nóż do trybowania sprawdza się bardzo dobrze w przypadku włóknistego mięsa, ponieważ nie szarpie jego krawędzi i pomaga idealnie oddzielić mięso od kości, co oczywiście nie jest łatwym zadaniem.

Nóż do filetowania

Taki nóż sprawdza się idealnie nie tylko w przypadku ryb, ale również niektórych mięs. Przy jego pomocy można wyfiletować np. kurczaka oddzielając go idealnie od kości i krojąc na cienkie plasterki, z których można przyrządzić kotlet lub roladę.

Nóż do steków

Choć swoim wyglądem przypomina tradycyjny nóż stołowy, to jednak jest dużo bardziej funkcjonalny. Dzięki ząbkowanemu ostrzu bardzo dobrze sprawdza się w przypadku mięsa grillowanego lub smażonego, ponieważ nie szarpie krawędzi mięsa, ułatwiając tym samym krojenie go na mniejsze kawałki.

Ekologiczne sztućce dla dzieci

Sztućce dla dzieci sprzedawane często w supermarketach wykonywane są z plastiku, który niestety może negatywnie wpływać na zdrowie malucha. Melanina wymaga bowiem odpowiedniego traktowania. Dlatego o wiele lepszym rozwiązaniem jest wybór sztućców dla dzieci, jak zaprezentowanych tutaj – wykonanych z materiałów ekologicznych lub innych sprawdzonych surowców.

Bambus

Sztućce z bambusa są w 100% naturalne oraz biodegradowalne. Stanowią więc alternatywę dla wspomnianej już melaniny. Poza tym elementy wykonane z babusa są wytrzymałe i nadają się do mycia w zmywarce. Okazuje się, że wcale też nie muszą być nudne pod względem wzornictwa czy kolorystyki. Takie sztućce są wprawdzie droższe niż plastikowe, ale jednocześnie znacznie bezpieczniejsze.

Stal nierdzewna

Stal nierdzewna jest materiałem przede wszystkim neutralnym dla zdrowia. Dlatego też często wykorzystywana jest do produkcji różnego rodzaju naczyń i sztućców, także tych przeznaczonych dla dzieci. W tym przypadku jednak kilkulatkowi raczej nie powinno się kupować sztućców przeznaczonych dla osób dorosłych, bo są one dla niego po prostu za ciężkie. Muszą być one dopasowane do wieku dziecka. Na początku ostry nóż z powodzeniem można zastąpić klasycznym nożem do smarowania masła, aby zapobiec ewentualnym skaleczeniom.

Chlebak – nowoczesna odsłona znanego elementu kuchennego

Chlebaki znane były już przez nasze babcie i prababcie, które chętnie piekły i trzymały świeże pieczywo naczyniach, by ochronić je przed starzeniem i sprawić, by jak najdłużej były pyszne i chrupiące.

Powrót znanego elementu kuchennego

Do tej pory zapomniane i przede wszystkim niedoceniane chlebaki, które muszą znaleźć się na wyposażeniu każdej kuchni powracają w wielkim stylu. Nieładne, nieestetyczne chlebaki królowały przez długie lata w kuchniach naszych mam – obecnie wracają po małym liftingu i nie boimy się już ich trzymać na blatach kuchennych w widocznych miejscach. Ładnie zaprojektowane, nowoczesne, stylizowane na retro chlebaki stanowią doskonały dodatek dla każdej kuchni.

Chlebaki kuchenne – ogromny wybór dla każdego

Obecnie na rynku możemy znaleźć całe mnóstwo różnego rodzaju chlebaków, które wykonane są z różnych materiałów. Drewniane, metalowe, ceramiczne oraz gliniane zapewniają doskonałą świeżość pieczywa i komfort dla użytkownika. Ponadto stylizowane chlebaki świetnie uzupełnią każdą aranżację kuchenną – zarówno w pomieszczeniach w stylu klasycznym, nowoczesnym czy minimalistycznym. Ponadto wykonane z najwyższej jakości materiałów doskonale będą służyć przez długie lata użytkowania.

Gotowanie pełną parą

Tworzenie dań w swojej wymarzonej kuchni jest tym, o czym marzy każdy. Wziąć się w końcu w przygotowanie śniadań, obiadów i kolacji dla całej rodziny – to jest to. Warto wobec tego wyposażyć to wyjątkowe pomieszczenie w oryginalne i wysokiej jakości garnki Silit, które posłużą na bardzo długo i staną się produktem użytkowanym każdego dnia bez straty na jego pierwotnym wyglądzie.

„Doskonała jakość, czyli renomowana firma”

Garnki renomowanej firmy Silit cechują się:

– antybakteryjnymi i nieprzywierającymi powłokami,

– ergonomicznymi i nienagrzewającymi się uchwytami,

– wysokogatunkową stalą nierdzewną oraz ceramiką,

– szczelnymi pokrywami, uniemożliwiającymi jakiekolwiek rozpryskiwanie.

To wszystko sprawia, że gotowanie staje się przyjemniejsze i każde danie jest możliwe do wykonania. Gotowanie ryżu, kaszy czy mleka stanie się dziecinnie proste. Od tej pory każda potrawa będzie także zdrowsza, gdyż garnki te w procesie gotowania zatrzymują wszelkie dobroczynne właściwości.

„Gotowanie – prosta sprawa”

Przyrządzając różnorodne potrawy za pomocą garnków Silit, możemy dbać o zdrowie swoje jak i dzieci. To znakomita opcja dla tych, którzy szukają produktów doskonałych i przyczyniających się do utrzymania zdrowia na wysokim poziomie.

Noże potrzebne w każdym domu

Każdy z szefów kuchni posiada niemałą kolekcję noży, która z powodzeniem mogłaby zasilić niejedną kuchnię. Na szczęście do domowych zastosowań wystarczy kilka podstawowych modeli, ale bez nich trudno wyobrazić sobie jakiekolwiek gotowanie czy przyrządzanie posiłków.

Przede wszystkim powinniśmy mieć w kuchni nóż do chleba. Jego ostrze posiada charakterystyczne ząbki, które poradzą sobie nawet z bardzo świeżym chlebem a my będziemy się cieszyć łatwym i szybkim krojeniem.

Kolejną pozycją, którą powinna zawierać każda kuchnia są krótkie noże czyli jarzyniaki. Mały i zgrabny znacząco przyśpieszy obieranie warzyw i owoców. Ze względu na swoje niewielkie wymiary nie będzie męczący nawet przy długim i żmudnym przygotowywaniu składników.

Listę obowiązkowych noży zamyka nóż szefa kuchni, który jest bardzo wszechstronny. Służy do krojenia oraz siekania. Noże tego typu powinny mieć sztywne ostrze z charakterystyczną brodą, czyli ostrzem na tyle nisko położonym, że wystaje nieco zza rękojeści, co sprawia, że krojenie jest znacznie wygodniejsze.

Warto pamiętać, że dobry nóż nie może być tani. Oczywiście, nie warto inwestować w bardzo drogie noże, jeżeli nie jesteśmy profesjonalistami, ale mimo wszystko lepiej zapłacić więcej niż mniej.

Sztućcowy savoir vivre

W obecnych czasach nie poświęca się dużo czasu na uczenie savoir vivre’u, co może zaowocować dość poważną wpadką na uroczystym przyjęciu u obcych ludzi. Być może w tym poradniku nie omówimy wszystkich niuansów związanych z jedzeniem przy stole, ale zajmiemy się podstawami.

Sztućce powinny być rozłożone zgodnie z kolejnością podawanych dań. Zawsze zabieramy najbardziej skrajną parę lub pojedynczy sztuciec. Warto pamiętać, że do ryb istnieje specjalny widelec oraz nóż. Niektórzy mogą przy nakrywaniu ten zestaw położyć na odwrót z powodu, że nóż służy wyłącznie do odchylania rybiego mięsa i może być trzymany w lewej ręce.

Należy się wystrzegać wykładania dwóch widelców do ryby. Jest to zamierzchły zwyczaj, który jest obecnie bardzo źle odbierany. Kolejną rzeczą, której nie powinniśmy robić jest oblizywanie noża. Nie tylko możemy się skaleczyć, ale także wygląda to fatalnie. Sztućców nie należy trzymać pionowo do góry. Taka postawa jest rodem z kreskówki, a my, żby wyglądać poważnie przy konwersacji, nie powinniśmy ani wymachiwać sztućcami ani ich unosić do pionu.

Poza sztućcami warto także zachować wyprostowaną postawę a łokcie trzymać blisko siebie (nikt nie lubi osób rozpychających się przy stole).

Na co zwrócić uwagę przy wyborze keksówki?

Keksówka to jedna z najpopularniejszych form do ciasta w naszej kuchni. Prawie każdy ma taką formę w domu. Pomimo, że wydaje się ona dość tradycyjna i uniwersalna, mamy duży wybór keksówek w najróżniejszych cenach. Na co zwrócić uwagę przy ich wyborze?

Materiał wykonania

Przede wszystkim powinniśmy zastanowić się nad materiałem wykonania. Najpopularniejsze są chyba nadal blaszane formy. Są one względnie trwałe, jednak jeśli nie są pokryte dodatkową warstwą nierdzewną, może się zdarzyć, że pod wpływem kontaktu z kwaśnymi owocami zaczną rdzewieć. Wtedy nie powinniśmy ich już używać. Popularne są także formy ceramiczne oraz silikonowe. Te ostatnie są szczególnie chętnie wybierane ze względu na to, że łatwo jest wyciągnąć z nich ciasto bez uszkodzenia.

Wielkość

Tradycyjne keksówki mierzy około 20 cm. Jest to uniwersalny rozmiar, który dobrze sprawdza się zarówno przy pieczeniu słodkich ciast, jak i chleba. Jeśli jednak masz dużą rodzinę lub lubisz kuchenne eksperymenty, możesz zdecydować się także na większą formę.

Kształt

Keksówki mają określony kształt, jednak obecnie rynek jest tak bogaty, że znaleźć możemy także urozmaicone formy, na przykład takie, które posiadają tradycyjne żłobkowanie, niczym forma do tarty.

Najlepsza do smażenia – patelnia żeliwna

Każdemu z nas zależy na zdrowiu i bezpieczeństwie rodziny. Nic zatem dziwnego, że każde rozwiązanie, które zbliża nas do celu, wydaje się być bardzo dobrym. Tak właśnie jest w przypadku patelni żeliwnych, które cieszą się niegasnącą popularnością od wielu lat. Co sprawia, że właśnie ten rodzaj patelni jest tak popularny, mimo że nie jest tak nowoczesny, jak patelnie teflonowe czy ceramiczne?

Tym, co odróżnia patelnię żeliwną od innych, jest fakt, że została wykonana z materiału, który jest w stu procentach naturalny. Do jej produkcji nie została użyta żadna chemia czy inne substancje sztuczne, co powoduje, że potrawy przygotowywane na niej są po prostu zdrowsze. A co więcej, ich smak jest zdecydowanie lepszy niż w przypadku, gdy są przygotowywane na innej patelni.

Ważne jest także to, że ciepło jest absolutnie równomiernie rozprowadzane, co gwarantuje, że potrawa nie jest niedosmażona w jednym miejscu czy przesmażona w inny. Co istotne, ciepło potrawy jest utrzymywane bardzo długo a samą patelnię szybko i bezproblemowo można wyczyścić.

Niestety, patelnia żeliwna ma również kilka wad. Przede wszystkim jest to dość duży wydatek, rzędu kilkuset złotych. Co więcej, jest ona również bardzo wrażliwa na nagłe zmiany temperatur. Nie wolno jej również myć w zmywarce, co dla niektórych osób również może być problematyczne.

Zalety mechanizmu działania nowoczesnych kuchenek

Do niedawna, kuchenka indukcyjna była w polskiej kuchni bardzo rzadko spotykana. Wynikało to z kilku rzeczy. Po pierwsze, każda nowość potrzebuje trochę czasu, zanim ludzie się do niej przekonają. Po drugie natomiast, kuchenki te jeszcze nie tak dawno były niezwykle drogie.

Jak działa nowoczesna kuchenka?

Tradycyjne kuchenki, które przez dziesiątki lat były, a właściwie nadal są używane w polskich domach działają na gaz. Jeśli zaś chodzi o kuchenkę indukcyjną, działa ona dzięki polu magnetycznemu. Tego typu rozwiązanie sprawia, iż kuchenka nagrzewa się w bardzo niewielkim stopniu. Zdecydowana większość ciepła przekazywana jest do garnka, czy też innego naczynia, w którym przygotowujemy potrawę.

Dzięki temu, iż sama kuchenka nie pochłania zbyt wiele ciepła, możliwe jest zaoszczędzenie znacznych ilości energii cieplnej. W konsekwencji, rachunki są niższe, a pieniądze zostają w naszej kieszeni.

Ponadto, wydaje się, iż kuchenka gazowa jest bardziej niebezpieczna od kuchenki działającej dzięki polu magnetycznemu. Jak wiadomo, gaz w połączeniu z nawet niewielką iskrą może spowodować pożar. Ponadto, kuchenka gazowa, jeśli ulegnie awarii może doprowadzić do bardzo niebezpiecznego dla człowieka zatrucia gazem.

Rodzaje ostrzałek do noży

Nóż kuchenny to jeden z najważniejszych elementów wyposażenia kuchni, dlatego też niezwykle istotne jest to, aby odpowiednio dbać o tern przedmiot, aby przez lata spełniał swoją funkcję. Z tego właśnie względu warto zakupić ostrzałkę do noży, która w razie takiej konieczności przedłuży nieco żywotność prawie każdego noża. W przypadku noży ceramicznych ostrzenie nie jest konieczne, jednak w przypadku pozostałych rodzajów jest wręcz wskazane. Jakie ostrzałki do noży można wyróżnić?

Ostrzałki ręczne

Aby naostrzyć krawędź noża taką ostrzałką, należy samemu odpowiednio prowadzić rękę z nożem po powierzchni szlifującej. Należy jednak mieć świadomość tego, iż konieczne jest utrzymanie dobrego kąta ostrzenia, co oczywiście wymaga dużej wprawy, dlatego też należy uważać ostrząc noże taką właśnie ostrzałką.

Ostrzałki automatyczne

Takie ostrzałki posiadają ustalony kąt ostrzenia, dzięki czemu obsługa jest dużo łatwiejsza i nie jest konieczne posiadanie specjalnych umiejętności. Warto jednak wiedzieć, iż takie ostrzałki są dużo droższe od tych ręcznych, dlatego przed zakupem należy dobrze rozważyć to, czy taka ostrzałka faktycznie będzie przydatna. Czasem po prostu nie warto w ogóle przepłacać i lepiej kupić taką ręczną.